Cara Menggunakan Mesin Pembuat Biskuit Otomatis

04 04,2023 Mesin pembuat biskuit otomatis mudah digunakan untuk membuat berbagai jenis biskuit, Anda dapat mengubah cetakan mesin cetak. Sebagai produsen peralatan biskuit profesional, kami berkomitmen untuk menyediakan mesin biskuit yang mudah dioperasikan bagi pengguna.
Penggunaan Mesin Pembuat Biskuit

Diagram Alir Produksi Biskuit

Alur proses produksi biskuit: Menyiapkan tepung dan bahan pembantu—>mencampur bahan-bahan, membuat adonan halus—>menekan lembaran, adonan dengan ketebalan yang seragam—>memotong biskuit (membentuk biskuit keras)—>memanggang biskuit—>menyemprotkan minyak—>mengangkut dan mendinginkan—>mengemas produk jadi.

1. Campur Tepung dan Bahan Lainnya ke Adonan

Adonan disiapkan sesuai dengan teknologi pemrosesan biskuit yang berbeda, dan rasio tepung dan air dikuasai. Tuang tepung terlebih dahulu, tambahkan air secara proporsional, dan tambahkan air saat menyalakan mesin. Rasio tepung dan air umumnya 100:40-50. Jika tepung keras, tambahkan air secara bertahap. Jika adonan berputar dengan mixer, taburkan sedikit di sepanjang sisi ember. Mie kering, atau balikkan pengaduk, dapat dikeluarkan.

2. Pembentukan Biskuit

Adonan didiamkan sebentar lalu ditekan. Adonan dapat diproduksi dengan berbagai metode pencetakan seperti pencetakan rol, pemotongan rol, ekstrusi, dan ekstrusi strip. Dalam hal pemilihan metode pencetakan, tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan berbagai jenis adonan, tetapi juga untuk mengadopsi metode pencetakan yang sebisa mungkin tidak menghasilkan sisa adonan untuk mencegah sisa adonan kembali ke adonan segar, yang menyebabkan suhu adonan meningkat.

3. Membuat Biskuit

Pabrik skala kecil sebagian besar menggunakan oven tetap. Pabrik besar umumnya menggunakan oven terowongan, umumnya sepanjang 40 hingga 60 meter. Menurut persyaratan proses pemanggangan, oven dibagi menjadi beberapa zona suhu. Bagian depan sekitar 180°C~200°C, dan bagian tengah sekitar 220°C~250°C. Bagian belakang sekitar 120°C~150°C, dan dasar biskuit berjalan ke berbagai bagian untuk mengalami perubahan yang berbeda, yaitu: pemuaian, pembentukan, dehidrasi, dan pewarnaan. Kecepatan operasi oven harus disesuaikan dengan ketebalan biskuit.
Oven Pemanggang Biskuit Otomatis

4. Pendinginan Kue

Saat baru keluar dari oven, suhu permukaan produk dapat mencapai sekitar 180°C, jadi sangat penting untuk mencegah deformasi tekukan. Pada akhir pemanggangan, biskuit memiliki kadar air 8%. Selama proses pendinginan, saat suhu turun secara bertahap, uap air terus menguap, dan saat mendekati suhu ruangan, uap air mencapai nilai minimum. Setelah periode stabilitas, secara bertahap menyerap uap air di udara. Saat suhu ruangan 25°C dan kelembaban relatif 85%, waktu pendinginan dari oven ke kelembaban terendah sekitar 6 menit, dan kelembaban relatif stabil selama 6-10 menit. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengemas biskuit dalam tahap stabil.

Perusahaan ini bertujuan untuk memproduksi mesin biskuit yang mudah digunakan. Jika Anda ingin mengolah biskuit keras dan lunak dalam skala besar, silakan hubungi kami. Dapatkan teknologi pengolahan biskuit tercanggih dan solusi pengolahan lini biskuit yang sesuai dengan kebutuhan Anda.